調理場という戦場 （斉須政雄 幻冬舎） 早く結果を出したくなる気持ちをグッと抑えて、 じっくり腕を鍛えることを教えてくれる本。 これを勧められて読んだのが20年前。 とあるプロのトレーニングジムの講習会を受けていたとき、 そのジムでは、トレーナーに…